Und ich möchte mich ja nicht selbst loben, aber auch die gesunde Variante ist einer meiner best gelungensten Kreationen! Sooo unglaublich flaumig, saftig und spicy – mir ist richtig warm in Magen geworden haha…

Und so gehts:

• 300g Kürbis
• 1 Banane
• 1 Ei
• 15g Proteinpulver
• 15g Mehl (statt Proteinpulver könnt ihr auch 30g Mehl nehmen)
• einen TL Gewürze – (Ich habe das Kurkuma Latte von Sonnentor verwendet)
• Süßstoff, Honig, Stevia, etc. – (Ich habe 50ml Fiber Sirup genommen, der sorgt auch für die tolle Konsistenz)
• 15g Walnüsse

Ihr kocht den Kürbis auf, bis er weich ist und sich mit der Banane und dem Ei zu einer weichen Masse pürieren lässt. Dann fügt ihr das Mehl, Proteinpulver, Gewürze, Süßstoff hinzu und vermixt alles gut.

Den Teig füllt ihr in eine Form und streut die Walnüsse darüber. Die Form kommt dann bei 190 Grad Umluft etwa 30 Minuten ins Backrohr.

Der GANZE Kuchen hat 533 Kalorien, 81g KH, 29g E & 18g F. Ihr könnt ihn über den Tag verteilt essen, oder – so wie ich – in einem Stück

Probiert ihn unbedingt aus – bei mir wird es diesen Kürbiskuchen definitiv öfter geben

Eure Gerid

(Anzeige, da Markenerkennung)

Ich mache zwar momentan nicht mehr Low Carb (wie angekündigt ja nur bis Ende August), aber dieses Rezept wollte ich unbedingt noch ausprobieren und mit euch teilen! Wir hatten noch ein paar Marillen daheim und da habe ich schnell noch einen unglaublich leckeren, saftigen, kohlenhydratarmen Marillenkuchen gebacken!

Ihr braucht dazu:

• 50g Mandel- oder Kokosmehl
• 40g Vanille-Proteinpulver
• 2 Eier
• 1 EL Kokosöl
• 150 ml Flüssigkeit (ich verwende Pflanzliche Milch oder Wasser)
• Süßstoff oder zuckerfreien Sirup
• 3-4 große Marillen

Ihr vermischt nun alle Zutaten miteinander und füllt den Teig in eine flache Form. Die Marillen werden gesäubert und geviertelt. Der Kuchen kommt (noch ohne die Marillen) bei 180 Grad etwa 5 Minuten ins Rohr. Erst dann belegt ihr ihn mit den Marillenstückchen. Wer möchte, kann noch etwas Kristall Xucker, Honig, etc. darüber streuen.

Das Ganze wird dann etwa 25 Minuten lang gebacken. Macht einfach den Gabel-Stich-Test um zu sehen, ob der Kuchen schon fertig ist, denn jedes Backrohr ist ja etwas unterschiedlich

Und schon ist er fertig Viel Spaß beim Nachbacken,

eure Gerid

gestern Abend habe ich noch schnell einen kleinen Kuchen gebacken, den ich mir heute auf die Arbeit mitnehmen kann

Er steckt voller guter Kohlehydrate, Eiweiß und ist unglaublich lecker und vor allem SO flaumig Ihr braucht dazu:

• eine mittelgroße Süßkartoffel (etwa 190 Gramm)
• eine Banane
• 30g Mehl – ich verwende am liebsten Mandelmehl
• 30g Schoko-Proteinpulver
• 20g reines Kakaopulver
• etwas Stevia, Xucker, Honig, etc.
• 1 Ei

Ihr kocht die Süßkartoffel etwa 25 Minuten lang, so lange bis sie sehr weich ist und die Schale sich leicht abziehen lässt. Dann zermatscht ihr sie mit der Banane zu einer Masse.

Jetzt kommen noch alle restlichen Zutaten dazu und schon ist der Teig fertig

Füllt ihn in eine Form und schiebt diese für circa 25 Minuten bei 190 Grad Umluft ins Backrohr.

FERTIG!

Der ganze Kuchen hat: 609 Kalorien, 49g Eiweiß, 68g Carbs & 14g Fett Und die Süßkartoffel schmeckt man nicht im geringsten!

Ich lasse ihn mir jetzt schmecken – habt einen schönen Tag,

eure Gerid