Im Gegensatz zu meinem Frühstück oder Snacks zeige ich relativ selten, was es bei mir zu Abendessen gibt. Das hat den Grund, dass ich nicht sehr kreativ bin und meistens ziemlich simple und ähnliche Dinge esse. Aber vielleicht wollt ihr ja gerade einfache und schnelle, aber trotzdem leckere und gesunde Rezepte sehen Deshalb teile ich hier 3 Rezepte mit euch:

1) Linsen-Gemüse-Eintopf (Vegan)

Du brauchst:

• 200g Linsen
• 1 Zwiebel
• 1-2 Karotten
• Brokkoli
• 1 Knoblauchzehe
• Kräuter (Petersilie, Koriander,…)
• 1 EL Olivenöl
• 500ml Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer

So gehts:

1. Öl erhitzen und Zwiebel darin anbraten.
2. Gemüse zerkleinern und mit Linsen hinzufügen.
3. Mit der Gemüsebrühe und etwas Wasser (je nach Konsistenz) aufgießen.
4. Kochen lassen, anschließend Temperatur senken und leicht köcheln lassen.
5. Kräuter, Salz und Pfeffer dazu.

Fertig! Schmeckt super lecker, ist gesund, hat wenig Kalorien und macht mega satt! Außerdem könnt ihr den Eintopf ideal als Meal-Prep nutzen und sogar einfrieren!

2) Gemüse-Omelett mit Eiweißbrot

Du brauchst:

• 2-3 Eier
• Zwiebel (optional)
• 1 EL Olivenöl
• 2 Scheiben Putenschinken
• Gemüse nach Belieben: Pilze, Tomaten, Zucchini
• Salz, Pfeffer
• Wer mehr Kalorien offen hat: Etwas Käse/Basilikumpesto
• 2 Scheiben Eiweißbrot

So gehts:

1. Zwiebel in der Pfanne andünsten.
2. Putenschinken und Gemüse in kleine Würfel schneiden.
3. Mit Eiern im Glas zu einer Masse verrühren.
4. In die Pfanne gießen und anbraten.
5. Noch in der Pfanne mit Käse und/oder Pesto bestreuen.
6. Mit Eiweißbrot genießen!

Wirklich ein sehr simples Rezept, aber dafür umso leckerer! Und wer abends (oder generell) seine Kohlehydrate reduzieren möchte, ist mit dieser Mahlzeit super versorgt!

3) Gesunder Veggieburger

Du brauchst:

• 2 Scheiben Vollkorn-Toast
• Salat
• 20g Hummus
• Veggie-Burger/Gemüseleibchen/… (gibt es in jedem großem Supermarkt)
• Ketchup, Guacomole,…

So gehts:

1. Veggie-Burger nach Anleitung zubereiten (meistens brät man sie in der Pfanne, bis beide Seiten goldbraun sind).
2. Toast mit Hummus bestreichen und mit Salat auslegen.
3. Veggie Burger dazwischen und wie ein Sandwich anrichten.
4. Mit Ketchup, Guacomole, etc. anrichten und genießen!

Ich LIEBE dieses Essen einfach! Ihr könnt natürlich auch „normale“ Burger machen und Rind oder Geflügel Leibchen benutzen!

Das waren 3 Mahlzeiten, die ich wirklich super oft esse und die ich gerne mit euch teilen wollte! Viel Spaß beim Nachmachen!

Eure Gerid

nach einer etwas längeren Pause kommt mal wieder ein Rezept-Post von mir! Und zwar habe ich gestern diese traumhaften (weihnachtlichen) Cashew-Haselnuss-Cookies gebacken! Sie sind eiweißreich, kohlenhydratarm und schmecken SOOOO gut! Die besten Cookies, die ich bis jetzt gebacken habe Und so gehts:

• 80g Cashewbutter (crunchy)
• 20g Mandelmehl
• 1 Ei
• Haselnuss Flavor-Drops
• 15g zuckerfreie Schokolade

(Ich habe alle meine Zutaten, außer das Ei haha, von Protein-Projekt – hier könnt ihr mal durchstöbern: http://bit.ly/2euRtkF ) Affiliatelink, Anzeige

Ihr vermischt jetzt alle Zutaten miteinander, außer die Schokolade, die bringt ihr extra in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle zum Schmelzen. Mit feuchten (!) Händen formt ihr aus dem Teig 5 gleichgroße Bällchen und drückt sie auf einem Backblech zu Cookies platt. Anschließend kommen sie bei 180 Grad Umluft etwa für 20 Minuten ins Backrohr.

Lasst sie kurz auskühlen und bestreicht dann eine Hälfte der Cookies mit der Schokolade. Für etwa 25 Minuten in den Kühlschrank und dann sind sie auch schon essfertig

Viel Spaß beim Nachmachen,

eure Gerid

Nach meinen Makro-Angaben werde ich auch beinahe täglich gefragt und meine Antwort lautet immer gleich: “Ich zähle keine Kalorien und tracke auch keine Makros.”

Tatsächlich tracke ich seit ungefähr einem Jahr nicht mehr und habe damit absolut kein Problem! Aber da es mich mal wieder interessiert hat und ich euch eure Fragen beantworten wollte, habe ich für eine Woche wieder alles in die App “Lifesum” eingetragen und die Ergebnisse waren ziemlich überraschend

An den meisten Tagen letzte Woche war ich etwas im Defizit, da ja am Wochenende ein großes Shooting bevorstand und ich mich etwas darauf vorbereiten wollte An 3 Tagen waren es um die 1650 Kalorien, darunter waren IMMER am meisten Kohlehydrate, um die 240 Gramm. Danach kam Eiweiß und Fette, manchmal war der Eiweiß-Wert etwas niedriger, so um die 50 Gramm, mal etwas höher. Fette waren auch ungefähr 50 Gramm, aber an manchen Tagen auch nur 30g.  Dazu möchte ich anmerken, dass ich an diesen Defizit Tagen nicht trainieren war oder wenn, nur eine kleine Einheit eingelegt habe.

Die restlichen Tage waren es um die 2100 Kalorien An einem Tag kam ich auch auf 2400 Auch hier war die Verteilung ähnlich: Am meisten Kohlehydrate, danach Eiweiß (um die 110 Gramm) und zuletzt Fette.

FAZIT: Was ich sehr überraschend fande, war meine (vergleichsweise) niedrige Eiweißzufuhr im Gegensatz zu letztem Jahr. Damals achtete ich hauptsächlich auf die Proteine und kam teilweise auf 140 Gramm (!!) pro Tag. Mittlerweile esse ich wirklich viel weniger Eiweiß (50-110 Gramm) und sehe trotzdem Fortschritte. Dieser übertriebene “Protein-Hype”, den ich selbst geglaubt habe, trifft bei mir sozusagen gar nicht mehr zu. Auch meine LOW-CARB Zeit ist anscheinend vorüber. Versteht mich nicht falsch, ich mache es immer noch gerne ab und zu, aber vor allem in dieser Woche habe ich die Kohlehydrate wohl einfach gebraucht

Generell habe ich nichts gegen das Tracken, aber das ständige Abwiegen, Einschätzen, Eintragen, etc. ist mir nach einer Woche schon genug geworden. Ich brauche es einfach nicht…Ich bin, wie gesagt, absolut nicht dagegen und empfehle es sogar oft Mädchen, die abnehmen oder Muskeln aufbauen wollen – einfach um sich einen Überblick zu verschaffen! Denn manchmal schätzt man sich ja wirklich komplett falsch ein. Aber das muss jeder für sich entscheiden

Ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Blogpost wieder einen kleinen Einblick in meine Ernährung verschaffen und wünsche euch noch einen schönen Abend,

eure Gerid

Ich mache zwar momentan nicht mehr Low Carb (wie angekündigt ja nur bis Ende August), aber dieses Rezept wollte ich unbedingt noch ausprobieren und mit euch teilen! Wir hatten noch ein paar Marillen daheim und da habe ich schnell noch einen unglaublich leckeren, saftigen, kohlenhydratarmen Marillenkuchen gebacken!

Ihr braucht dazu:

• 50g Mandel- oder Kokosmehl
• 40g Vanille-Proteinpulver
• 2 Eier
• 1 EL Kokosöl
• 150 ml Flüssigkeit (ich verwende Pflanzliche Milch oder Wasser)
• Süßstoff oder zuckerfreien Sirup
• 3-4 große Marillen

Ihr vermischt nun alle Zutaten miteinander und füllt den Teig in eine flache Form. Die Marillen werden gesäubert und geviertelt. Der Kuchen kommt (noch ohne die Marillen) bei 180 Grad etwa 5 Minuten ins Rohr. Erst dann belegt ihr ihn mit den Marillenstückchen. Wer möchte, kann noch etwas Kristall Xucker, Honig, etc. darüber streuen.

Das Ganze wird dann etwa 25 Minuten lang gebacken. Macht einfach den Gabel-Stich-Test um zu sehen, ob der Kuchen schon fertig ist, denn jedes Backrohr ist ja etwas unterschiedlich

Und schon ist er fertig Viel Spaß beim Nachbacken,

eure Gerid

seit ich in meinem letzten Blogpost angekündigt habe, dass ich mich bis Ende des Monats LOW CARB ernähre, gab es viele Fragen von euch bezüglich Rezepten, was man denn essen könnte und vieles mehr. Deshalb gibt es in diesem Post einige Ideen plus ein FULL DAY OF EATING für euch:

Bevor ich das aller erste Mal Low Carb ausprobiert hatte, ging es mir ähnlich wie euch: Ich hatte absolut keine Ahnung was ich essen könnte und war relativ planlos. Aber mittlerweile bin ich ein echter Low-Carb-Profi und ich merke jetzt allein nach 3 Tagen wieder, wie gut es mir tut

Frühstück:

Zum Frühstück gibt es bei mir meistens Protein-Pancakes oder einen Mugcake. Dazu frisches Obst, Nussmus oder Sojajoghurt. Ein LOW CARB Rezept für Pancakes wäre z.B: 2 Eier, 30g Proteinpoulver, 20g Mandelmehl oder 20g geriebene Nüsse – mit etwas Kokosöl anbraten und fertig Obst gibt es leider nur in Maßen zu genießen, da es sehr reich an Kohlenhydraten ist. Früchte wie Beeren, Äpfel, Ananas, Pfirsich, Kiwis, etc. esse ich am liebsten.

Tipp: Sehr zu empfehlen: Mein geliebter SOJAQUARK von Provamel! Schmeckt mir sogar besser als normaler Quark/Topfen und hat noch weniger Carbs Ihr bekommt ihn in jedem größerem Biomarkt/Reformhaus mit Kühlabteilung.

Mittags:

Zu Mittag könnt ihr jede Art von Fleisch oder Fisch essen. Bei mir gab es gestern z.B Steak mit viel grünem Rucola-Salat, Gurken & Tomaten.

Grünes Gemüse enthält so gut wie keine Kohlenhydrate und macht noch dazu satt – ideal also als große Beilage. Statt Fleisch könnt ihr auch ruhig mal ein fettiges Lachs-Filet essen, in den Low-Carb Tagen solltet ihr generell keine Angst vor FETT haben. Sich nur von Eiweiß zu ernähren, wäre ein bisschen einseitig. Ich garniere Fleisch und Salate gerne mit den Saucen von Nutriful, sie schmecken unglaublich lecker und absolut nicht künstlich!

Abends:

Abends esse ich gerne etwas leichtes, z.B ein herzhaftes Omelett mit Zwiebel, Schinken, Schnittlauch, Tomaten und wer möchte: unbedingt noch etwas (Schafs)Käse dazu! Wenn mir das zu wenig ist, backe ich mir noch ein LOW-CARB Brötchen dazu – und bin glücklich Das LOW CARB Brot backe ich meistens mit fertigen Backmischungen, die ich im Reformhaus kaufe. Viele Bäckereien (in Österreich z.B „Der Mann“) bieten es aber auch schon an.

Snacks und andere Mahlzeiten:

Zwischen den Mahlzeiten könnt ihr z.B Nüsse, Gemüse, Proteinriegel (Hej Bars oder Questbars sind arm an KH!), Käse, Beeren, Sojajoghurt, Joghurt, Magerquark, etc. naschen

Ich esse auch oft richtig fetten Schinken wie z.B Prosciutto oder fettes griechisches Joghurt mit Walnüssen Auch harte Eier, Hüttenkäse, Oliven, Avocado, Sonnenblumenkerne, Essiggurken etc.  können zwischendurch gesnackt werden. Für die Naschkatzen unter euch eignen sich wie gesagt Proteinriegel mit niedrigem Zuckergehalt oder sehr dunkle Schokolade, am besten mit Stevia gesüßt!

Nur 2,8 g KH pro Rippe

Auch Chiapudding eignet sich sehr gut für einen LOW CARB Snack oder Frühstück Gestern habe ich mir außerdem noch einen Shake aus Sojamilch, Kokosraspeln und Himbeeren gemacht. Ideal für zwischendurch und arm an Kohlenhydraten!

Ich hoffe ihr konntet euch ein paar Anregungen holen! Leider wird die Low-Carb Ernährung immer noch sehr verteufelt und irgendwie sofort mit Essstörung, Hungern, etc. verbunden. An dieser Stelle möchte ich sagen, dass es mir sehr leid tut, wenn manche damit in eine Art Teufelskreis geraten sind und deshalb Angst vor Kohlenhydraten haben. Ich bin mir meiner Vorbildfunktion bewusst und hoffe, dass sich aufgrund meiner aktuellen Ernährung niemand dazu gezwungen sieht, das auch auszuprobieren und zu denken, dass man nur so Erfolge erzielen kann. Denn das ist NICHT WAHR. Aber ich möchte mich auch nicht rechtfertigen, weil ich das tue, was mir gut tut und womit ich mit sehr wohlfühle Bei Fragen oder ähnlichem zögert bitte nicht mir zu schreiben!

Habt noch einen schönen Tag,

eure Gerid

Anzeige, da Nennung und Erkennung von Kooperationspartnern.

Alles Blödsinn, wir brauchen Carbs! Die Fette sind das Böse! Oder nicht?

Ach, was solls, am besten gleich vegan, high carb & low fat! Nein, ich mach jetzt Paleo – ist am gesündesten!

…Kommt euch das bekannt vor? Wir werden heutzutage ja schon fast überflutet mit Informationen zu den verschiedensten Ernährungsweisen, ihren Vorteilen und Nachteilen, wie sie ablaufen und was sie bringen sollen. Jetzt stellen sich viele die Frage: “Was ist denn jetzt am besten und wie soll ICH meine Ernährung gestalten?”

Hier die überraschende Antwort: Sowas wie die einzig wahre, perfekte Ernährungsweise gibt es nicht. Jeder kommt mit etwas anderem zurecht! Und meiner Meinung sollte man sich generell nicht (für zu lange Zeit!) auf eine bestimmte Art und Weise versteifen und dabei vielleicht auf essentielle Nährstoffe verzichten.

Natürlich ist es so, dass gerade sehr fitness- und ernährungsinteressierte Menschen dazu neigen, sich intensiv mit diesem Thema auseinandersetzen und mal verschiedenes ausprobieren. Da gehöre ich genauso dazu! Mal verzichte ich längere Zeit auf Milchprodukte, dann lege ich wieder ein paar Low-Carb-Tage ein, an anderen Tagen esse ich jeden Tag mein Oatmeal, etc.

Generell bin ich z.B jemand, der sehr schnell Wasser zieht oder auf Kohlehydrate einen leichten Heißhunger entwickelt – deshalb liebe ich Low Carb und spüre richtig, wie es meinem Körper gut tut. Ich kann mich konzentrieren, bin fokussiert und habe auch kein Verlangen nach Kohlehydraten. Für andere wiederum ist es fast unerträglich, wenig Carbs zu essen – sie brauchen sie einfach um Energie im Alltag zu haben und, wie man so schön sagt, um zu “funktionieren”. Deshalb finde ich es auch so schlimm, wenn ich mitbekomme, wie sich manche regelrecht zu einer bestimmten Ernährungsweise zwingen und denken, nur so können sie Erfolge erzielen. Das macht nur unglücklich, frustriert und führt eher zu Heißhunger-Attacken.

Ab und zu lege ich auch ein paar vegane Mahlzeiten oder sogar Tage ein. Dauerhaft wäre das nichts für mich, während andere darauf schwören und sich seit Jahren so ernähren! Was ich deshalb ganz wichtig finde, ist, dass wir mehr Toleranz für die unterschiedlichen Ernährungsweisen aufbringen und nicht alles, womit wir selbst nichts anfangen können, als “Blödsinn”, “ungesund” oder “sinnlos” abstempeln.

Deshalb mein Tipp: Probiert ruhig verschiedenes aus, hört auf euren Körper und verbietet euch dauerhaft nichts. Überlegt euch, welche Ziele ihr habt (Gewichtsreduktion, Muskelaufbau, etc.) und gestaltet eure Ernährung demnach. Die Hauptrolle spielen generell die Kalorien, vergesst das nicht

Das wichtigste ist immer noch eine ausgewogene, gesunde, abwechslungsreiche Ernährung – mit allen wichtigen Makronährstoffen, die der Körper nun mal braucht.

Ich ernähre mich jetzt bis Ende August kohlehydratarm und verzichte (außer Whey und vielleicht ein paar Riegel ab und zu ) auf Milchprodukte. Warum erzähle ich euch, wenn ich es für passend empfinde gerne demnächst auf Snapchat (geridrux) !

Ich hoffe mit diesem Post konnte ich euch meine Ansicht näherbringen und würde mich sehr über eure Meinungen dazu freuen!

Eure Gerid

heute habe ich ein super einfaches, gesundes und vor allem leckeres Rezept für euch Apfel-Zimt-Puffer – die ganze Portion hat gerade mal 353 Kalorien, 44 Gramm Eiweiß, 23 Gramm Kohlehydrate und 9 Gramm Fett! Und das ganze geht so:

Zutaten für 4 Puffer:

• 1 ganzer Apfel
• 1 Ei plus 1 zusätzliches Eiklar (Ihr könnt auch zwei Eier nehmen, wenn ihr den Dotter nicht anders verwerten könnt!)
• 30g Proteinpulver (z.B Vanille Whey)
• 25g Mandelmehl
• etwas Zimt

Ihr reibt den Apfel mit einer Käsereibe/Raspel zu einer groben Masse. Dann kommen alle restlichen Zutaten dazu und ihr verrührt alles mit einer Gabel. Ihr könnt noch etwas Wasser oder Milch hinzugeben, wenn der Teig zu dick wird!

Anschließend bratet ihr alles wie Pancakes in einer Pfanne an, bis die Puffer goldbraun sind. Ich verwende immer Kokosöl zum braten

Zum Garnieren habe ich die unglaublich leckere Zimt-Sauce von Nutriful verwendet. Walden Farms kann endgültig einpacken (Anzeige)

Ihr müsst das Rezept unbedingt ausprobieren, es ist sooo gut

Viel Spaß beim Nachmachen,

eure Gerid

Anzeige, da Markenerkennung

heute habe ich ein super einfaches Rezept für euch: Zucchini Puffer mit Kräuter-Joghurt-Dip

Eine Portion (zwei Puffer) hat gerade mal 133 Kalorien, 13g Eiweiß, 3g Carbs und 7g Fett! Das klingt vor allem von den Kalorien her so wenig, aber es macht aufgrund der Zucchini soooo satt (Volumenfood)!

Ihr braucht dazu:

• 135g Zucchini
• 2 Eier
• 30g Mandelmehl (es geht auch mit jedem anderem Mehl)
• Gewürze wie z.B Pfeffer, Salz, Chili, Majoran, Muskatnuss…

Ihr zerraspelt die Zucchini mit einer Käsereibe, vermischt das ganze mit den Eiern, dem Mehl und den Gewürzen. Dann bratet ihr die Masse wie Pancakes in einer Pfanne an.

Aus den Mengenangaben oben erhaltet ihr 4 Puffer Dazu habe ich einen Kräuter-Joghurt Dip gemacht, wofür ich einfach etwas Joghurt mit Magertopfen-/quark vermischt habe, Schnittlauch dazu, etwas Salz und Pfeffer – fertig

Ihr könnt in euren Teig auch noch Zwiebel, Tomaten, Paprika, etc. mischen – werde ich beim nächsten Mal auch machen!

Die Rezeptidee kam übrigens von einer lieben Followerin, ich bin also auch immer gerne offen für neue Vorschläge von euch und lasse mich inspirieren! Danke an dieser Stelle nochmal

Viel Spaß beim Nachmachen,

eure Gerid

endlich bin ich dazugekommen, euch mein Eiweißbrötchen-Rezept aufzuschreiben!

Ich liebe, liebe, liebe es und esse die Brötchen wirklich oft! Hier das Rezept:

Ihr benötigt 70g Eiweiß-Brotbackmischung (ich habe immer andere verwendet – teilweise habt ihr sie schon auf Snapchat gesehen!). Diesmal habe ich die Backmischung von Dr. Almond verwendet Ihr bekommt solche Backmischungen beim Biomarkt oder auch bei Drogerien wie z.B DM! Die von Dr. Almond gibt es hier: https://lowcarb-glutenfrei.com/ (Anzeige)

Dazu kommen noch 30g Mandelmehl; welches ich benutze habe ich euch ja auch schon öfter gezeigt, hier nochmal das Bild:

Ich kaufe es immer im Bio-Markt oder im Reformhaus (Anzeige)

Zuletzt wird das ganze noch mit 80g Magerquark-/topfen und circa 50-80ml Wasser vermischt, bis ihr einen festen Teig kneten könnt. Ich forme dann immer zwei kleine Brötchen daraus und backe sie bei 190 Grad Umluft etwa 25 Minuten lang! Ihr könnt unter den Teig natürlich noch Kürbiskerne, Olivenöl, Karotten, etc. mischen

Sie machen total satt, schmecken lecker und die Werte sind der Wahnsinn: Beide Brötchen zusammen haben 294 Kalorien, 34g Eiweiß, 5 (!) g Kohlehydrate und 11g Fett

Gutes Gelingen beim Nachmachen,

eure Gerid

Gestern habe ich diesen traumhaften, gesunden Protein-Erdnuss-Kuchen gebacken und er ist wirklich sooo lecker geworden! Total weich, flaumig und schokoladig!

Ihr braucht dafür folgende Zutaten:

• 3 Eier
• 3 große TL Erdnussbutter
• 2 TL Xucker light

Ihr vermischt alles zu einer schaumigen Masse. Anschließend vermischt ihr separat:

• 50g Schoko Whey
• 30g Kokosmehl
• eine Messerspitze Backpulver
• 2 TL geriebene Mandeln
• etwas Backkakao oder Schoko Flavour Drops
• einen Schuss Milch, Wasser

Nun leert ihr die zähe Eier-Erdnussmasse zu den trockenen Zutaten dazu und verrührt alles zu einem Teig. In eine flache Form gießen und bei 180 Grad Umluft ca. 20-25 Minuten backen.

Das Whey und die Protein-Erdnussbutter habe ich von http://www.gymqueen.de – ich kann euch die Produkte aus dem gesamtem Shop wirklich nur empfehlen! Mit meinem Code “Gerid10” bekommt ihr auch Rabatte ab 44 Euro Warenkorb (Anzeige)

Habt noch einen schönen Tag und viel Spaß beim Nachbacken,

eure Gerid