momentan bin ich total im Backfieber und habe diese gesunden Peanutbutter-Cookies mit weißem Chia gemacht Sie sind unglaublich lecker geworden! Ihr benötigt dafür folgende Zutaten:

• 40g Erdnussbutter
• 20 g Chiasamen
•  1 Ei
• Xucker/Süßstoff
• 1 EL Mandel- oder Kokosmehl
• 1 TL Kokosflocken

Die Chiasamen übergießt ihr einige Stunden davor mit Wasser und lässt sie ziehen, es entsteht dann eine Art Pudding. Anschließend vermixt ihr den Chiapudding mit der Erdnussbutter, dem Ei, dem Süßstoff, Mehl und Kokosflocken (optional). Verteilt die Masse in Plätzchenform auf einem Backblech und backt die Cookies bei 180 Grad Umluft etwa 15-20 Minuten lang .

Das wars auch schon, probiert sie unbedingt aus! Ich habe schon alle aufgegessen haha..

Viel Spaß beim Nachmachen,

eure Gerid

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